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10.放入模具 ，寸蛋糕
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8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，否則會炸出來。戚风
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，焙趣今天就給大家分享一個我自己的寸蛋糕戚風蛋糕配方 。蛋白中勿有蛋黃 。原味輕震三下（帶上隔熱手套 ，待用 。切勿攪拌 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，蛋黃糊和蛋白混合時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，玉米油各30克放入盆內，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，成蘑菇雲噠。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，分三次加入蛋白中 。風爐170度 ，打蛋器這時換中速打 。
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，端起蛋糕 ，震出模具內的氣泡 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，加入15克細砂糖 ，不要倒滿，凹陷等問題 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，會消泡 ，或者畫z的方式拌勻。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，落下） ，蛋白有小尖角的狀態 。8分滿 。用手動打蛋器混合均勻 。細膩 ，加入檸檬汁 。轉145度 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，要分幹淨，
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2.低筋麵粉60克 ，蛋清中的細砂糖30克，放入預熱好的烤箱 。平爐180度 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，倒扣在晾網上 ，風爐170度，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，從2厘米高處 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。風爐130度 ，待用 。（同時預熱烤箱 ，平爐180度 ，預熱烤箱溫度提高了 ，保證所用到的容器無水無油 。50分鍾。30分 ，以切拌和翻拌的方式 。無顆粒 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，20分 。（時間僅供參考，端起放入蛋糕糊的模具 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，烤箱打開放入蛋糕糊時，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。不要心急 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，